割烹 むつの

【先　付】　季節の5種盛り

１．鴨ロース炙り みそダレがけ

　香ばしくあぶられた鴨に特製ソースをトッピング

２．いちじく赤ワイン煮 マスカルポーネのせ

　赤ワインの風味とチーズの相性が抜群です

３．むつの特製出汁巻き玉子

　出汁の旨味をたっぷり含んだ当店自慢の一品です

４．バイ貝の旨煮

　貝の旨みを閉じ込めた逸品です

５．枝豆の塩ゆで

　程よい塩加減で茹で上げ、甘みを引き出しています

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

【お造り】　神経締め特選4貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱スライス、茗荷、貝割、柑檎）

その日獲れたての新鮮な活魚を神経締めし、鮮度と旨味を堪能できます

【台　物】　和牛のみそすき鍋（白菜・しめじ、玉ねぎ、水菜）

和牛を甘辛くみそすき仕立てに致しました

【天麩羅】　大海老・サンマ・さつま芋（五色塩）

今が旬の素材を香ばしく揚げた素材の旨味を楽しめます

【煮　物】　秋サバの味噌煮（白髪ネギ、法蓮草）

【椀　物】　天然カレイのと菊花のすまし汁（三つ葉）

天然カレイの繊細な旨味が味わえる一品です

【〆　物】　愛媛の伝統の味　北条鯛めし（三つ葉・松山揚げ）

大将の地元　北条で作られた白醤油を使用して優しい味わいに炊き上げます

【甘　味】　むつの特製抹茶プリンorカボチャプリン（ホイップクリーム、餡子）

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。