割烹 むつの

【先　付】　季節の5種盛り

１．バイ貝の旨煮

　新鮮なバイ貝を甘辛い出汁で煮込み旨味を引き出した一品です

２．焼き茄子の塩昆布のせ

　香ばしく焼き上げた茄子に相性抜群の塩昆布をのせて

３．むつのの出汁巻き玉子

　出汁の旨味をたっぷり含んだ当店自慢の一品です

４．鯛の真子の旨煮

　今が旬の鯛の真子を生姜の香りをきかせた出汁で炊き上げました

５．枝豆の塩ゆで

　程よい塩加減で茹で上げ、甘みを引き出しています

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

【お造り】　神経締め特選4貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱スライス、茗荷、貝割、柑檎）

その日獲れたての新鮮な活魚を神経締めし、鮮度と旨味を堪能できます

【台　物】　地豚と夏野菜の豆乳小鍋（法蓮草・玉葱・ヤングコーン）

豆乳で仕上げたまろやかなお出汁で炊き上げた優しい味わいです

【天麩羅】　大海老・太刀魚・とうもろこし（五色塩）

今が旬の素材を香ばしく揚げた素材の旨味を楽しめます

【焼　物】　旬魚の塩麹焼き（紅白蓮根）

旬魚を塩麹に丁寧に漬け込み、素材の旨みを引き出して香ばしく焼き上げました

【椀　物】　鱧の焼霜　すまし汁（笹打ち葱・柑橘）

鱧から出る上品な出汁が味わえる一品に仕上げました

【〆　物】　愛媛の伝統の味　北条鯛めし（三つ葉・松山揚げ）

大将の地元　北条で作られた白醤油を使用して優しい味わいに炊き上げます

【甘　味】　むつの特製抹茶プリン（ホイップクリーム、餡子）

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。

【飲み放題メニュー】

2名様～　2時間　2500円

※飲み放題は、2名様以上からご注文承ります。