割烹 むつの

■先付け　季節の5種盛り

１．バイ貝の旨煮

　新鮮なバイ貝を甘辛い出汁で煮込み旨味を引き出した一品です

２．焼き茄子の塩昆布のせ

　香ばしく焼き上げた茄子に相性抜群の塩昆布をのせて

３．むつのの出汁巻き玉子

　出汁の旨味をたっぷり含んだ当店自慢の一品です

４．鯛の真子の旨煮

　今が旬の鯛の真子を生姜の香りをきかせた出汁で炊き上げました

５．枝豆の塩ゆで

　程よい塩加減で茹で上げ、甘みを引き出しています

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

■お造り　神経締め特選5貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱スライス、茗荷、貝割、柑檎）

その日獲れたての新鮮な活魚を神経締めし、鮮度と旨味を堪能できます

■台物　夏野菜の和牛スキヤキ小鍋（法蓮草・玉葱・ヤングコーン・生卵）

旬の夏野菜と和牛を甘辛く仕立て卵を絡めて召し上がってください

■逸品　レンコン饅頭青さ海苔餡かけ（生姜）

もっちりと仕上げたレンコン饅頭に磯香る青さ海苔餡をたっぷりかけ上品に仕上げました

■天麩羅　大海老・稚鮎・野菜（五色塩）

今が旬の素材を香ばしく揚げた素材の旨味を楽しめます

■煮付け　メバルの若竹煮（竹の子・若布・ゴボウ・豆腐）

甘辛い出汁でメバルをふっくら炊き上げてメバルの旨みを含んだ若布と筍と一緒に召し上がってください

■椀物　天然カレイのすまし仕立て（三つ葉・五色アラレ）

天然カレイの繊細な旨味が味わえる一品です

■〆物　鰻の土鍋ごはん（三つ葉・錦糸）

自家製タレで焼き上げた鰻とふっくら炊いたご飯の相性は抜群です

■甘味　むつの特製デザート春巻き（ココナッツパウダー）

クリームチーズを優しい甘さに仕上げ、春巻きの皮で包み香ばしく揚げました

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。

※写真はイメージです