割烹 むつの

■先付け　季節の5種盛り

１．バイ貝の旨煮

　新鮮なバイ貝を甘辛い出汁で煮込み旨味を引き出した一品です

２．焼き茄子の塩昆布のせ

　香ばしく焼き上げた茄子に相性抜群の塩昆布をのせて

３．むつのの出汁巻き玉子

　出汁の旨味をたっぷり含んだ当店自慢の一品です

４．鯛の真子の旨煮

　今が旬の鯛の真子を生姜の香りをきかせた出汁で炊き上げました

５．枝豆の塩ゆで

　程よい塩加減で茹で上げ、甘みを引き出しています

(※仕入れによって内容が変わる事がございます）

■お造り　神経締め特選4貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱スライス、茗荷、貝割、柑檎）

その日獲れたての新鮮な活魚を神経締めし、鮮度と旨味を堪能できます

■台物　地豚と夏野菜の豆乳小鍋（法蓮草・玉葱・ヤングコーン）

豆乳で仕上げたまろやかなお出汁で炊き上げた優しい味わいです

■天麩羅　大海老・太刀魚・とうもろこし（五色塩）

今が旬の素材を香ばしく揚げた素材の旨味を楽しめます

■焼物　酢橘鮎の姿焼き（紅白蓮根）

徳島で育った鮎を炭火で香ばしく焼き上げます

■椀物　鱧の焼霜　すまし汁（笹打ち葱・柑橘）

鱧から出る上品な出汁が味わえる一品に仕上げました

■〆物　愛媛の伝統の味　北条鯛めし（三つ葉・松山揚げ）

大将の地元　北条で作られた白醤油を使用して優しい味わいに炊き上げます

■甘味　むつの特製デザート春巻き（ココナッツパウダー）

クリームチーズを優しい甘さに仕上げ、春巻きの皮で包み香ばしく揚げました

※仕入れ、季節により多少内容が替わることがあります。

【飲み放題メニュー】

2名様～　2時間　2200円

※飲み放題は、2名様以上からご注文承ります。