割烹 むつの

■先附　天然真鯛の酒盗（紫蘇・クリームチーズ）

まろやかな味わいの鯛の酒盗コクのあるクリームチーズが絶妙にマッチします

■お造り　神経締め特選4貫盛り（山葵、紫蘇、檸檬、ミニトマト、玉葱スライス、茗荷、貝割、柑檎）

その日獲れたての新鮮な活魚を神経締めし、鮮度と旨味を堪能できます

■煮物　瀬戸内産真鯛の酒蒸し（豆腐・紅葉おろし・檸檬・昆布・笹打ち葱）

真鯛をふっくら酒蒸しにして仕上げ素材の旨味を引き出しています

■逸品　南予のじゃこ天（熊笹・檸檬・大根おろし・紅白蓮根）

香ばしく揚げたじゃこ天を炭火で焼いて仕上げます

■天麩羅　大海老・太刀魚・とうもろこし（五色塩）

今が旬の素材を香ばしく揚げた素材の旨味を楽しめます

■焼物　伊予牛A5ランクステーキ（山葵・檸檬・ミニトマト・フライドガーリック・岩塩）

その日のおススメの部位を丁寧に炭火で焼き上げます

■椀物　伊勢海老の味噌汁（笹打ち葱・酢橘）

伊勢海老の濃厚な旨味が溶け込んだ至高の味噌汁に仕上げます

■〆物　瀬戸内産真鯛の土鍋御飯（笹打ち葱・松山揚げ）

瀬戸内で育った鯛の旨みが染み込んだ土鍋ご飯をふっくら炊き上げます

■甘味　むつの特製デザート春巻き（ココナッツパウダー）

クリームチーズを優しい甘さに仕上げ、春巻きの皮で包み香ばしく揚げました

※仕入によって内容が変更になる場合がございます。